那么，汞是什么？汞是自然生成的元素，常見于空氣、水和土壤中，同時(shí)汞 也是一種劇毒的非必需元素，廣泛存在于各類環(huán)境介質(zhì)和食物鏈中，其蹤跡遍布 各個(gè)角落。汞通過火山揮發(fā) 進(jìn)入大氣，入水沉積于污泥、土壤中，在細(xì)菌作用下生成甲基汞，從而進(jìn)入植物， 被制成飼料，在動(dòng)物體內(nèi)累積，終威脅人類的身體健康與生命安全。 公眾對(duì)動(dòng)物源性產(chǎn)品安全的重視程度日益增強(qiáng),對(duì)飼料中的各種物質(zhì)進(jìn)行分 析與檢測(cè)，在保障營養(yǎng)成分含量的同時(shí)也需要控制有毒物質(zhì)的含量，減少有毒物 質(zhì)對(duì)動(dòng)物損害以及在動(dòng)物體內(nèi)殘留，保障動(dòng)物健康成長，這樣才能從源頭上防止 重金屬進(jìn)入人們的餐桌。